ТРАДИЦИОННЫЙ БОЛГАРСКИЙ ГЮВЕЧ (ТУШЕНОЕ МЯСО С ОВОЩАМИ)

Это одно из лучших традиционных болгарских блюд.

Ингредиенты

• 1 кг свинины
• 150 г лукa
• 2 головки чеснока
• 3-4 ложки томатного пюре «Булконс»
• ½ банки печеного перца
• очищенного от кожуры, «Булконс»
• 150 г подсолнечного масла
• 1 кг картофеля
• 300 г кабачков
• 200 г горошка
• 300 г бамии
• 300 г стручковой фасоли
• 2 шт. горького перца
• красный молотый перец
• 100 мл винa
• 1 связка петрушки
• соль
• черный молотый перец

Информации о питательной ценности | за 100г

• Белки 18
• Жиры 40
• Углеводы 23
• Калории 507
• из которых насыщенные 9
• Энергетическая стоимость в kJ /

Мясо нарезать на куски и обжарить слегка в 2-3 ст. л. подсолнечного масла, затем вынуть.
В том же масле слегка обжарить измельченный лук, добавить 3-4 ложки томатного пюре «Булконс» и красный молотый перец. Мясо вернуть обратно, посыпать солью, залить горячей водой, добавить вино и оставить вскипеть. Тогда добавляются остальные овощи. Когда мясо обмякнет, добавить остальное подсолнечное масло и нарезанный крупными кусками картофеля.
Блюдо уложить в глиняную посуду и печь. Готовый гювеч посыпать молотым черным перцем и измельченной петрушкой.