Жареные баклажаны в томатном соусе — популярный рецепт на Балканах.
Мы тщательно отбираем баклажаны и помидоры у лучших фермеров Фракийской низменности. Мы тщательно очищаем их.
Режем баклажаны вручную и намазываем кусочки качественным высокоолеиновым подсолнечным маслом, пригодным для термической обработки. Этого нельзя отрицать – вкус жареной пищи незаменим, но мы делаем это по современным технологиям, в специализированных приборах, работающих на горячем воздухе и 80 % по – немного жира. Оптимальная температура и точная циркуляция воздуха обеспечивают здоровую альтернативу жарке на масле.
Спелые помидоры пюрируем, отвариваем, добавляем соль и свежие специи, получается вкусный томатный соус.
Мы вручную раскладываем “жареные“ до золотистых ломтиков баклажанов и других продуктов. Затем покрываем их приготовленным ранее томатным соусом. Добавляем жареный красный перец, нарезанную кубиками морковь, свежий лук и немного чеснока.
